美味的糯米蒸牛肉的做法怎么做好吃又简单

糯米蒸牛肉的做法

1.

(相关资料图)

糯米用水泡发，至少2小时以上。

2.

牛腿肉切成厚片，用松肉锤敲打。

3.

敲打好的牛肉片用以上调料腌制30分钟以上。

4.

泡好的糯米沥水。

5.

糯米和腌好的牛肉混合，裹匀。

6.

蒸笼垫上粽叶，铺上糯米牛肉。

7.

开火蒸15-20分钟，撒上葱花，装盘。

美味的粉蒸藕夹肉怎么做好吃又简单，做法

主料

里脊肉 ：500藕 ：1节

辅料

食盐 ：少许料酒 ：适量酱油 ：适量胡椒粉 ：少许小葱 ：少许蒸肉米粉 ：适量姜 ：适量

具体步骤

第一步

第一步

1.猪里脊肉洗净，切成片，用刀背拍松肉的纹理。

第二步

第二步

2.然后放入大碗中，加入姜片、料酒、酱油、胡椒粉、少许食盐腌制入味。

第三步

第三步

3.藕一节，削去外皮洗净。

第四步

第四步

4.切成厚约1cm的片，再切成两半。

第五步

第五步

5.里脊肉腌制好后，倒入适量蒸肉米粉，稍微加些清水，把肉全部沾上米粉。

第六步

第六步

6.再把藕片两面也上米粉。

第七步

第七步

7.然后用两片藕夹一块里脊肉放入盘中，全部夹好后放入蒸锅蒸50分钟。

第八步

第八步

8.藕夹蒸好装盘后撒上葱花即可。

大排怎么做好吃又简单

红烧大排（秘制）

用料

大排（肥瘦相间） 6片

京葱段 200克

盐 适量

糖 适量

老抽 适量

蚝油 适量

味噌 适量

海鲜酱 适量

料酒 适量

淀粉 适量

白胡椒粉 少许

红烧大排（秘制）的做法

大排挑选肥瘦相间的，这样比较嫩

用松肉锤将大排正反面轻轻拍打成原来1.5倍大

洗净大排，沥干水份，摊开摆入大盆之中，加入一小勺盐

一小勺糖

一勺料酒

6勺清水

在大盆中用手顺时针搅打大排，直到水份被肉全部吸收进去，排骨的表面感觉黏黏的即可！（过程中小心骨头割破手掌）

加入一大勺淀粉，和大排揉拌均匀。包上保鲜膜，放入冰箱腌制6个小时）

锅里加油少许，放入葱段中火煸炒至金黄色取出备用

剩下的油加热到9成热，放入大排煎至两面金黄

留一些底油，少许姜片爆香，然后放入大排，加清水刚好没过大排，然后加一勺蚝油，一勺海鲜酱，一大勺味噌酱，两勺老抽，两大勺白糖（糖可以自己调节），少许料酒

盖上锅盖，煮10分钟，然后开盖大火收汁，汁水快干的时候，加上炸过的葱段，出撒上少许白胡椒粉，即可

小贴士

大火收汁时，轻轻晃动锅子，注意不要粘锅

豆泡汤怎么做好吃又简单

豆泡汤好吃又简单的做法如下：

食料：松肉150克、北豆腐100克、生抽、葱、盐、大料。

1、把北豆腐切成一厘米厚的片，然后改刀成三角形，放到锅里炸，炸成两面都是金黄色后捞出备用。

2、重新热锅倒底油，放入一个大料，炸出香味。关火，用余温炒香葱段，重新开火，倒入一些生抽，冒泡后放开水，水开后把买来的松肉和炸好的豆泡放到锅里，烧开。转中小火，5分钟后加入适量盐，关火出锅。

豆泡汤介绍

豆泡汤也叫炸豆腐，是一种老北京人非常喜爱的早点小吃，在很多北京风味的小吃店里都能吃到。过去的人普遍缺油水，吃上一顿油豆腐泡就算是不错了。现在看来，用料极其简单，味道也一般，吃过的就当是怀旧，没吃过的就当是尝鲜吧。

芝麻酱一小勺，加入香油，搅拌成稀酱；酱豆腐一小块，压压碎，加一些酱豆腐汤调匀；香菜洗净切碎；油豆泡买的现成的，也可以自己用豆腐炸透。锅里加入清水和大料，烧开，煮5分钟后放入油豆泡，加盐，再煮5分钟，洒上香菜，浇上调好的芝麻酱和酱豆腐汁即可。

怎么做牛肉又嫩又好吃

牛肉鲜嫩可口。

一种嫩煎牛肉方法

首先，先把牛肉腌好。

加入盐、味精、胡椒粉、蚝油、料酒，再加入半个蛋清。反复揉搓牛肉吸收调料和蛋液。将牛肉片搅拌至粘稠，加入适量生粉，继续搅拌均匀。生粉可以锁住牛肉的水分，保持鲜嫩的口感。挂一点粉就行，不要太浓，会影响牛肉的口感。然后浇上植物油，封口，放置10分钟。植物油可以防止它在润滑机油时互相粘连。

二、低温润滑油充足滑锅，热锅冷却油，能有效防止粘锅。

油温四成热时，倒入腌制好的牛肉，用筷子快速摊开，让牛肉受热均匀，上油30秒左右。牛肉成型后，取出。然后将油温升至五成热，将牛肉煎10秒，然后立即取www.nfysw.com出。

油炸主要是为了让牛肉外表鲜嫩，更像烧烤。锅里留底油，放入青红椒、葱、香菜梗爆香，倒入牛肉，快速翻炒，让牛肉吸收菜粒的复合香味。然后边翻锅边撒孜然，使其均匀包裹在牛肉片上。撒上香菜，把香味翻出来一点，即可食用。只要掌握了牛肉上浆和低温润滑的技巧，这牛肉随便炒，一点都不会老。